Котёл для растопления шоколадной глазури

Цена по запросу

Котёл для растопления шоколадной глазури предназначен для темперирования в тонком слое глазури, шоколада, кремов, фонданта и т.д.; ёмкость допускает обработку масс с твёрдыми включениями размером не более 10 мм. Представляет собой вертикально ориентированный сосуд с рубашкой под воду, в которой расположен паровой змеевик или ТЭНы; внутри смонтировано перемешивающее устройство рамного типа со съёмными фторопластовыми скребками для равномерного перемешивания, ёмкость оснащена возвратной трубой. Шоколадная смесь подогревается до 45-50°C при интенсивном перемешивании, затем при подаче холодной воды в рубашку температура снижается сначала до 35°C, а после до 28-30°C — такой режим переводит масло какао из неустойчивой формы в стабильную, придаёт массе однородность и исключает жировое «поседение» глазури. Процесс темперирования происходит непрерывно: каждая частица массы приобретает требуемую температуру, прежде чем покинуть камеру. Модельный ряд: - Модель (электрообогрев): ТМ-Э-60; Модель (паровой обогрев): ТМ-П-60; Объем, л: 60; Мощность эл.двигателя привода, кВт: 0,75; Частота вращения, об/мин: 28; Мощность ТЭНов, кВт: 5 - Модель (электрообогрев): ТМ-Э-150; Модель (паровой обогрев): ТМ-П-150; Объем, л: 150; Мощность эл.двигателя привода, кВт: 0,75; Частота вращения, об/мин: 28; Мощность ТЭНов, кВт: 10 - Модель (электрообогрев): ТМ-Э-200; Модель (паровой обогрев): ТМ-П-200; Объем, л: 200; Мощность эл.двигателя привода, кВт: 1,1; Частота вращения, об/мин: 28; Мощность ТЭНов, кВт: 15 - Модель (электрообогрев): ТМ-Э-600; Модель (паровой обогрев): ТМ-П-600; Объем, л: 600; Мощность эл.двигателя привода, кВт: 1,1; Частота вращения, об/мин: 28; Мощность ТЭНов, кВт: 18 - Модель (электрообогрев): ТМ-Э-1000; Модель (паровой обогрев): ТМ-П-1000; Объем, л: 1000; Мощность эл.двигателя привода, кВт: 1,5; Частота вращения, об/мин: 28; Мощность ТЭНов, кВт: 24 - Модель (электрообогрев): ТМ-Э-1200; Модель (паровой обогрев): ТМ-П-1200; Объем, л: 1200; Мощность эл.двигателя привода, кВт: 2,2; Частота вращения, об/мин: 28; Мощность ТЭНов, кВт: 32 - Модель (электрообогрев): ТМ-Э-2000; Модель (паровой обогрев): ТМ-П-2000; Объем, л: 2000; Мощность эл.двигателя привода, кВт: 2,2; Частота вращения, об/мин: 28; Мощность ТЭНов, кВт: 42

Запросить точную цену и сроки