Мини-линия для варенья, джемов, топпингов и соусов
Цена по запросуМини-линия от ПК «Агромаш» — компактный, полнофункциональный комплекс для бережного производства джемов, конфитюров, топпингов и соусов, разработанный для небольших производств, цехов при ресторанах, кафе и фермерских хозяйств. Ключевая технология — вакуумная варка в основном котле (450 л) при пониженных температурах (70-90°C, ниже 100°C), что предотвращает пригорание и карамелизацию сахара и сохраняет витамины, пектин, цвет и вкус продукта. Мощный выносной гомогенизатор с рециркуляцией по двум уровням обеспечивает гладкую текстуру или равномерное распределение кусочков фруктов даже при работе с небольшими партиями. Внутренняя поверхность котла отполирована до Ra < 0.63 мкм (пригодно для детского питания), крышка полноразмерная откидная с встроенными CIP-форсунками для предварительной мойки. Сыпучие и измельчённые компоненты загружаются вакуумом, готовый продукт (включая массы с крупными кусочками) выгружается бережно винтовым насосом. Рамная мешалка с фторопластовыми скребками предотвращает пригорание при перемешивании; водокольцевой вакуумный насос и конденсатор вторичного пара обеспечивают стабильное разрежение. Управление — полуавтоматический пульт с частотными преобразователями, с опцией промышленного контроллера с сенсорной панелью, рецептурным управлением и удалённым мониторингом через Wi-Fi. Линия подходит для производства джемов, варенья, конфитюров, топпингов, начинок, соусов (томатных, барбекю, чили), овощных и фруктовых пюре/паст.
Запросить точную цену и сроки